蛋糕奶油用蛋黃還是蛋清做的 香飄網 專業問答 1.19W 大中小設置文字大小 蛋清。蛋糕奶油是用蛋清做的,其做法是將蛋清打入無油無水的容器當中,加入適量的白砂糖,之後用打蛋器將蛋清打發,打至筷子能夠豎立在奶油當中即可。打發好的奶油建議儘快使用,因其會因為室温過高而加速融化,融化的奶油不僅會影響蛋糕的造型,對口感也有一定的影響。 TAG標籤:奶油 蛋黃 蛋清 蛋糕 #