怎樣炸土豆條才會外酥裏嫩

泡水。用這樣的方法炸出來的土豆條才會美味酥脆。土豆條泡水是為了將土豆中多餘的澱粉去掉，防止因為澱粉過多而產生粘鍋的現象。土豆條也會因此不酥脆，在炸土豆條的過程中，也可以放一點醋，可以使土豆條味道更豐富。