花膠甜品有哪些

紅豆牛奶燉花膠、杏露花膠湯、銀耳枸杞花膠湯等。花膠即為魚肚，富含膠質，為魚的魚鰾的乾製品。花膠富含高級膠原蛋白、維生素、微量元素等，脂肪含量極低，營養價值極高，古時經常出現在宮廷宴席上，被譽為“海洋人蔘”。挑選時，應選擇半透明，厚實幹淨，顏色深，無異味的花膠。花膠應放置於乾燥通風處保存，或直接儲存在冰箱中。花膠中最名貴的當屬金錢鰵魚膠，由黃脣魚的魚鰾製作而成，極其稀少，價值高昂。花膠可用於製作多種甜品與湯品。