臘肉一般要醃幾天

5-7天。醃製臘肉的時間和肉的數量以及食用鹽的用量有關，所以醃製的時間也會稍有差別。醃製臘肉的時候，需要隔天翻面，這樣便於肉入味。醃製臘肉的環境，温度不宜過高，以免滋生細菌。臘肉醃製後，可以用繩子捆好，放在通風、陰涼處的環境中晾曬。