煮多久的湯才算老火湯

2-3小時。首先將準備好的食材依次放入鍋中，一般以肉棒骨為主料，配合醬油、桂皮、鹽等輔料進行燉煮。需要注意，為了使湯汁的味道更加濃郁，不能一次性將水加滿，在燉煮過程中逐漸加水。還需觀察火候，水開之後，轉至中小火燉煮2-3小時，這樣才能夠讓食材的營養充分的融入湯中。