和麪有疙瘩怎麼消除

麪粉先過篩、和麪時加鹽。麪粉在加水之前建議要用篩子過濾一下，這樣可以讓原本麪粉中的結塊去除，從而減少和麪有疙瘩的可能性。在用水和麪的時候可以適量的加入一點點的食鹽，目的是加入食鹽後和麪就更加不容易結團了，和起來也會覺得更加順手。