美美廚房之叉燒酥如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：450

輔料

雞蛋 ：1個
白砂糖 ：25
黃油 ：150
豬油 ： 260g
叉燒肉 ：200
叉燒醬 ：200
白芝麻 ：15

具體步驟

1 叉燒肉切成較大丁，加入叉燒醬拌勻，成爲叉燒餡料。雞蛋磕入碗中，取出1/2個蛋黃（刷表面用），其餘打散成蛋液。

2 將麪粉（250g）、蛋液、白砂糖、豬油（10g）混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油麪團。

3 將剩餘的麪粉（200g）、豬油（250g）、黃油混合，揉搓抓拌成團，成爲油酥麪糰。

4 將和好的兩塊麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。

5 取出水油麪團，用擀麪杖擀成長方形面片，然後取出油酥團，將油酥團均勻地鋪在水油麪片上（四邊要留出1cm的距離）。

6 將面片向中間摺疊爲3折，然後用擀麪杖輕輕擀薄；再摺疊爲3折，再擀薄，然後切成6cm長、4cm寬的長方形麪皮。

7 取一張切好的麪皮，包入適量叉燒餡

8 捲起成長條形，兩邊壓緊，放入烤盤中

9 依次將所有面皮都包好成叉燒酥生坯，用毛刷刷上蛋黃，撒上白芝麻。

10 將烤箱火力調至200℃，預熱後將烤盤移入烤箱，烤約15分鐘即可。