準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
丹麥麪包基礎面糰 :
1份全蛋 :
1個 輔料
具體步驟
1. 將製作完成的丹麥麪包基礎面糰鬆弛約30分鐘後,用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的麪皮後,鬆弛15分鐘。
2. 以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形麪皮,再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。
3. 在三角形9公分寬度的底部中間,切一個2公分長度的缺口,並將缺口兩端的麪皮向左右外翻捲起。
4. 將作法3捲好的牛角麪包放在室溫下等待其發酵到2倍大後,將蛋打成蛋汁後,再用刷子刷上蛋液。
5. 放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤約25分鐘呈現幹酥且層次分明的狀態即可。