簡單版花式紫薯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時10分鐘
全麥粉 :50
水 :120
鹽 :2
奶粉 :15
無鹽黃油 :20
細砂糖 :25
紫薯泥 :150
酵母 :4
煉乳 :適量
主料
高筋麪粉 :200全麥粉 :50
輔料
蛋液 :40水 :120
鹽 :2
奶粉 :15
無鹽黃油 :20
細砂糖 :25
紫薯泥 :150
酵母 :4
煉乳 :適量
1.採用後油發,將麪糰攪打成團,室溫下一發;
2.發酵到位的麪糰;
3.紫薯泥摻加適量的煉乳攪勻待用;
4.取出發酵後的麪糰,按壓排氣,分割成6份,滾圓,醒發15分鐘;
5.取一份麪糰壓扁,包入25克紫薯泥,捏緊收口,再次壓扁擀長,表面劃上刀口,刀口朝外,長邊對摺,收口捏緊成圓形;
6.整形完成的麪包放入烤盤進行二發;
7.二發後放入預熱175度的烤箱,中層15分鐘左右;
8.到時取出放烤架放涼。