準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
帶筋肉 :
300 冬筍 :
200幹香菇 :
100 輔料
米酒糟 :
3勺鹽 :
適量 味精 :
適量 醬油 :
適量蔥花 :
適量 具體步驟
1. 帶筋肉洗淨焯水後瀝乾備用。冬筍去皮切塊焯水後瀝乾備用。幹香菇用熱水泡發。
2. 少量熱油起鍋,倒入蔥花爆香。將步驟一的材料倒入鍋中翻炒半分鐘,倒入醬油、米酒糟,鹽進行調味,繼續翻炒一分鐘。
3. 加200g清水,燒開後改小火,蓋蓋燜煮40分鐘。待湯汁收幹後出鍋裝盤。
烹飪技巧
帶筋肉和山貨放在一起,能充分吸收山貨的鮮味兒,同時保持肉質嫩軟,酒糟給菜增添少許甜味,非常開胃下飯。