鰻魚酥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鰻魚 ：2塊

輔料

照燒醬 ：2湯匙
玉米油 ：少許
飛餅 ：2張
海苔 ：一片
雞蛋 ：一個
白芝麻 ：少許

具體步驟

1. 照燒鰻魚：鰻魚2塊，照燒醬2湯匙，玉米油少許。鰻 魚 酥：照燒鰻魚2塊，飛餅2張，海苔一片，雞蛋一個，白芝麻少許。

2. 鰻魚清水洗淨浸泡。

3. 我用的是買現成的照燒汁，如果沒有可以自己搭配（日本味林 醬油 白鶴酒 芡湯）。

4. 3湯匙照燒汁 少許玉米油混合。

5. 烤盤鋪上錫紙，刷底油。

6. 鰻魚兩面都刷上照燒汁。

7. 放入預熱180度的烤箱，中層烤10分鐘。取出後再刷一次照燒汁後，翻面繼續入烤箱烤7分鐘左右即可。

8. 飛餅化冰，案板上撒上少許薄面，擀薄。切去四邊成邊長約13cm左右的方形。放上烤好的鰻魚，撒上白芝麻。

9. 海苔用刀切寬約0.7cm左右的細條，建議用刀切，比剪子剪的整齊。

10. 海苔一面沾滿蛋液，朝上擺放。放上飛餅皮和鰻魚。

11. 飛餅兩邊折起，用海苔條固定，因爲海苔條沾了蛋液，所以一接觸就粘在一起了。把做好的胚放入烤盤，烤箱預熱160度，中層25分鐘左右即可。

烹飪技巧

鰻魚先清洗乾淨，入烤箱做成照燒鰻魚。然後在飛餅中包上鰻魚，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鰻魚不好得，可以替換任何餡料。主要還是分享飛餅的又一種妙用。當然如果你有千層酥皮一樣可以嘗試呦。