花式糉如何做好吃又美味，肉糉

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

瘦肉 ：一斤
江米 ：一斤半
糙米 ：一把
黑米 ：一把
紅綠豆 ：各一把
大棗 ：若干
花生 ：一把

輔料

料酒 ：一勺
鹽 ：適量
青椒 ：一個
蔥薑蒜 ：隨意
耗油 ：兩勺
味極鮮 ：一勺
雞精 ：適量
香油 ：隨意
糖 ：1/2勺

具體步驟

1. ?江米，糙米，黑米，投洗乾淨用水泡上。?據說包肉糉瘦肉好吃，所以我買的瘦肉幾乎沒有什麼肥肉，爲了好入味我切成了指甲蓋狀。

2. ?蔥薑蒜切塊，(入好味後還得挑出來)，所以塊不要太小了。?總覺得青椒和肉是絕配，就是不吃聞聞味道也很過癮，所以我放了青椒，(肉醃製好後青椒也需要去除)，不喜歡的寶貝可以不放，或者換成自己喜歡的食材。?切好的肉用料酒，蔥薑蒜，青椒，鹽，白糖，味極鮮，耗油，雞精，香油醃製。爲了更快入味我直接下手了，因爲家裏沒有了一次性手套我用的一次性袋子也很好用。?醃製一個小時，期間多抓捏幾次。

3. ?江米，糙米，黑米，混合泡上一個小時。

4. ?泡好的米瀝乾水分用少許的鹽，耗油上色醃製半個小時。(也可用不用醃製)

5. 花式棗糉：?江米，大棗，花生，紅綠豆挑揀沖洗乾淨用水泡上一個小時。?棗去核切片，所有的食材泡好後混合在一起，喜歡吃甜的，各種放着白糖攪拌均勻。

6. ?煮好的糉葉用水再擦洗一遍。我包的糉子屬於中等個，所以像這麼寬的糉葉我選擇了三片，三片糉葉光面朝上重疊交錯擺開。

7. ?窩成漏斗狀。

8. ?先放一點米，在放肉，一層一層依次填滿整個糉子。

9. ?米不要填得太滿，保持填平，像這樣就好了，煮好的糉子還會膨脹，太滿煮熟就瓷實了口感會差很多。?左手拖住漏斗，

10. ?右手把糉葉摺疊上來蓋住米，折個角出來，順勢把餘下的尾葉纏繞一圈，整個動作一氣呵成。

11. ?用準備好的蘆葦草或棉繩捆綁，繫個活結，依次包完所有的糉子。?花式棗糉同樣的包法。

12. ?糉子整齊的擺放在鍋中，注水大概與糉子持平。我用的是電飯鍋選擇悶燉，標準十五分鐘左右即可。?做好後自然放氣，晾晾後即可揭鍋食用。

13. （☆_☆）..這是肉糉成品圖。

14. ○做出來的肉糉很好吃，因爲有用手抓捏的緣故，所以肉有點QQ的口感。

15. （☆_☆）..這個是花式棗糉子成品圖，也好好吃。

16. 來張近照，有沒有流口水(⊙o⊙) 哇，哈哈請你吃！

烹飪技巧

煮糉子的水一定要添足，最好泡住糉子，蒸好了別管它，叫它自己放氣，也是爲了再悶一下，這樣做出來的糉子更粘更好吃。