色澤鮮亮的雞蛋餅乾如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :40
糖粉 :30
黃油 :40
玉米澱粉 :60
主料
蛋黃 :1個低筋麪粉 :40
糖粉 :30
黃油 :40
輔料
鹽 :1/16勺玉米澱粉 :60
具體步驟
1.黃油室溫軟化
2.先用手動打蛋器將軟化的黃油攪打均勻,再加入糖粉,鹽攪打均勻
3.分次少量加入蛋黃液,每次需攪打至完全融合,方可再加入第二次
4.篩入低筋麪粉
5.篩入玉米澱粉
6.用橡皮刀大致將所有材料拌勻
7.用手將所有材料抓捏均勻成麪糰,備用
8.將麪糰放至案板上,揉擱在 成條開長形,用橡皮刮板分割成18等份。用雙手揉成團球
9.把圓球放在烤盤上,中間留一定空間,再用西餐叉將球形壓扁。壓出花紋
10.烤箱預熱,上下火170度,中層烤15分鐘,再移至上層,以160度烤2分鐘即可
11.成品
黃油從冰箱室取出後,切成小塊,會加速軟化,冬季氣溫軟低,也可以用微波爐凍檔加熱1分鐘,但切記不可把黃油直接化成液態