椰香糉情如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
紅豆餡 :適量
椰漿 :適量
糉子葉 :適量
主料
糯米 :適量紅豆餡 :適量
椰漿 :適量
輔料
植物油 :適量糉子葉 :適量
具體步驟
1. 糯米頭一夜泡起來,第二天早上瀝乾水分待用;
2. 起鍋熱油,倒入泡好的糯米,翻炒一會,加入椰漿,繼續煮一下,這時候的糯米稍微變得有點粘了,關火,將炒好的糯米盛出來,晾涼;
3. 準備好紅豆餡;
4. 糉子葉用清水洗淨,先將兩片棕葉疊在一起,椰子尖的方向窩成一個小鬥狀,加入一大勺糯米,加紅豆餡,再鋪上一大勺糯米;
5. 用勺子背將餡料壓緊後將棕葉斗柄覆蓋上去壓緊,再用糉子繩綁緊,一個可愛的小糉子就完成啦;
6. 鍋內加足了水燒開後,讓入糉子,大火燒開後轉中火煮上一個小時,如果糉子個頭大,數量多,則還要在煮的時候幫糉子們翻翻身,讓每個糉子都能充分煮熟;
7. 煮好的糉子,趁熱吃特別香,吃不了的,晾涼後放入冰箱冷凍起來,想吃的時候取出來退冰後蒸熱了吃,也是很方便的哦。
包糉子的時候餡料要壓緊,包嚴實咯,要不煮的時候露餡了,味道可都跑出來了。因爲紅豆餡已經是甜的,而且椰漿也有點甜,所以不用再加其他調味料;炒糯米的時候油一點就夠,不用太多,看到糯米開始變粘就關火,關鍵是要讓糯米和椰汁均勻地混合在一起。