準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時焯水是處理食材非常重要的一步,如果不能掌握正確的焯水方法,就不能有效地去除血污和腥味。燉出來的湯就不能呈現濃稠的奶白色,所以要注意雞肉的焯水。這道蓮藕玉米雞湯煲,建議有條件的可以用砂鍋煲,最大程度保證食材原來的味道。這道湯顏色濃郁,香氣撲鼻,口感豐富。
主料
三黃雞 :
1只蓮藕 :
200 玉米 :
200 輔料
薑片 :
適量鹽 :
適量 枸杞 :
10粒 具體步驟
雞洗淨,用鑷子把雞身上的剩餘的毛拔淨。
最後剩下15分鐘的時候加入枸杞,繼續程序借宿即可。將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。
烹飪技巧
水要一次加夠,中途最好不再添加水。血沫一定要清理乾淨,這樣的湯中才會奶白沒有腥味