準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
水 :
90麪粉 :
200 輔料
鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量面 紅薯 :
1個油 :
適量 具體步驟
1.麪粉加水,加適量鹽,揉成比較硬的麪糰,入冰箱冷藏一晚上。
2.第二天早上取出麪糰,分成二塊。將一塊撖成薄皮。
3.用橡皮刀劃成一條條的面線,粗細隨自己喜歡。
4.紅薯去皮洗淨,切成小塊。
5.與冷水一起上竈煮沸下。
6.下入麪條再次煮沸,至麪條9分熟,
7.滴入香油
8.灑入食鹽,胡椒粉,攪拌均勻如果。
烹飪技巧
邊下面條的時候,邊用手拽住麪條二頭抻一下面條,這樣,麪條會變得細長細長。更入味。麪粉加鹽是爲了增加筋道。