“經常在家自制各種麪包,今天用的麪粉是以往的一倍(每次做半斤面的),無水牛奶麪包香甜可口,柔軟膨鬆,適宜早餐及下午茶食用。”
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
牛奶麪包的做法步驟
1、放入麪粉、奶粉、酵母再混合均勻。
2、牛奶中加入白糖攪拌融化。
3、雞蛋攪拌均勻。
4、將面和成團後,加入鹽、黃油繼續廚師機和麪。
5、和的面出膜後,揉成團(我的廚師機放1斤面有些和不動,所以我分成2個麪糰分別揉麪)。
6、分成等量的10個麪包劑子搓圓。
7、麪包劑不用餳發,但要靜置20分鐘後,取出1個劑子擀成條狀,從上往下卷。
8、捲成卷。
9、放入烤盤中,我是將烤箱調至40度,餳發麪包坯。
10、餳發好的麪包坯白白胖胖好可愛。
11、將麪包坯用叉子紮了兩排孔點綴,烤箱先預熱5至10分鐘,將烤盤放入中不層,上火170度,下火150度,烤20分鐘。
12、牛奶麪包新鮮出爐,柔軟香甜、牛奶味濃郁。