“非常好吃的一道菜。
香菇和雞本身就是絕配,
再加上毛豆的加入,
那真叫一個鮮。”
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇毛豆燜仔雞的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、公雞洗乾淨,祛除內臟及雜質,瀝乾水分,剁成塊,備用。
3、香菇洗淨,切塊,備用。
4、毛豆剝成豆米,洗淨備用。
5、炒鍋加熱,放適量食用油,放蔥姜爆香。
6、放雞塊下鍋煸炒,煸出血水,並加入料酒和少量醋,祛除腥味。
7、大約煸炒2分鐘左右,加入生抽。
8、倒入毛豆,翻炒變色,加入少量水燒開。
9、水開後,加入香菇,翻炒片刻,倒入蠔油,再加入少量水,蓋上鍋蓋燜20分鐘。
10、最後加入白糖,糖化後,加入雞精拌勻,即可關火裝盤。