薄脆餅的做法 嘎吱嘎吱脆——薄脆餅 薄脆餅怎麼做
“沒有黃油的餅乾,吃起來不會太有負擔吧。薄薄脆脆的小餅乾一口咬下去,能夠聽到自己下頜嘎巴嘎巴響,很有意思呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄脆餅的做法步驟
1、把雞蛋打在乾淨的盆裏,加入細砂糖,這裏我把糖減量了,實際放入65克糖,用電動打蛋器打發至發白,
2、篩入低筋麪粉,
3、再加入鹽,用刮刀拌勻,
4、將麪糊裝入裱花袋中,
5、擠在金烤盤上,如果烤盤不是防粘的,則要墊上油紙,儘量擠得一樣大小,一樣厚度,這樣烤出來纔會一樣成熟度,
6、撒上黑芝麻,做爲裝飾,
7、也可以撒上小麥胚芽,
8、烤箱預熱,上下火,中層,180度,烤14分鐘左右。
9、出爐放在烤網上,晾涼再密封儲存。
小竅門
我覺得方子的糖量太大,所以減糖了,味道還是比較甜的,但可以接受。
如果有馬卡龍墊會比較好,那樣,很容易擠得一樣大。
烤箱的溫度和時間要根據自己的實際情況來調節,烤得時候注意觀察,以免糊啦。