毛豆雞丁飯的做法 珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯 毛豆雞丁飯怎麼做

“每個當媽的都希望孩子身體健康聰明漂亮，吃飯香胃口好。
可是現在的生活條件越來越好，卻有越來越多的孩子不愛吃飯。我家的丫頭也是其中之一，現在逐漸地我試着將飯菜做的漂亮一點，色彩鮮豔一些，在配色造型甚至是裝盤時用一點點小心思。當一盤營養又漂亮的飯菜端上桌時，小人兒眼前一亮的同時食慾竟也跟着好了很多，原來小小的改變也能讓寶貝愛上吃飯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆雞丁飯的做法步驟

• 1、準備材料：將雞脯肉切塊後用料理機打成蓉，毛豆清淨，姜蔥切末。

• 2、毛豆用開水煮熟，撈出備用。

• 3、雞蓉中加蔥薑末，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，雞蛋清及少許澱粉拌勻。

• 4、小碗中加鹽，雞精，水澱粉用適量水溶化成汁。

• 5、油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中，炸到淡黃色撈出。

• 6、鍋中留一點點油，放入少許蔥段炒香。

• 7、將料汁倒入鍋中燒沸。

• 8、將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。

• 9、炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食。

小竅門

1、毛豆煮的時候開水中加一勺鹽，可以保持豆子翠綠的顏色。
2、雞肉蓉撥進油鍋時火一定要小，可先將火關掉，一批入鍋後再開火炸制。