野番茄拌米線怎麼做，野番茄拌米線的做法

“山上田邊地頭經常會自生自長一些野番茄，這些野番茄只有玻璃彈大，口味比普通的番茄酸許多，所以農民們常常用它製作一些開胃菜，或把它熬成番茄醬用來涼拌粉絲、涼粉等，普洱適宜的溫度適合野番茄的生長，所以集市上每天都有野番茄賣，媽媽家的地邊也長着一些野番茄，今天媽媽摘了一些拿來給我，我用它燒了幾道菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

野番茄拌米線的做法步驟

• 1、把瘦肉剁成肉末。

• 2、野番茄放水裏淘洗乾淨備用。

• 3、幹辣椒切段，蔥、姜、蒜切碎。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段、蔥、姜、蒜炒香後，放入肉末翻炒斷生。

• 5、放入小番茄翻炒出汁。

• 6、放入鹽、醬油、麪醬翻炒一會後盛出備用。

• 7、蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。

• 8、把蒜泥、香菜放入米線碗裏。

• 9、放入炒好的野番茄醬。

• 10、放入適量鹽、醬油、味精拌勻即可食用。

小竅門

野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜歡辣味的可以再一些辣椒。