清炒絲瓜需要去皮嗎

可去可不去。若是比較鮮嫩的絲瓜，則不需要將其削皮後食用，直接切條或是塊後炒制食用即可，此時的瓜皮較嫩，不會形成苦味等。若是已經成熟或是偏老的絲瓜，則需要將其去皮後再食用，此時的瓜皮已經產生了苦澀的口感，若是不去皮後炒制會影響食用口感。