涼拌黃瓜需不需要去皮

不需要。涼拌黃瓜直接做就好了。去皮後的涼拌涼瓜不夠脆，會影響口感。而且去掉皮後還會將水分溢出來。黃瓜表面有很多疙裏疙瘩，髒物質和細菌比較多，也容易殘留農藥，洗的時候先浸泡五分鐘左右，或者在水中放入鹽，鹽具有殺菌的作用。再用揉搓清洗。