准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
面粉 :
200盐 :
1/4小勺 豆渣 :
100干酵母 :
1/2小勺 辅料
水 :
70 具体步骤
1.用料
2.将除水外的所有材料倒入大碗,混合均匀
3.加入水
4.揉成光滑面团
5.放入大碗
6.发酵至面团长大
7.分割成6等分,滚圆,
8.擀成圆片
9.对折
10.做成荷叶形
11.放入笼屉中,饧发20分钟左右
12.冷水上锅,水开后大火蒸15分钟左右
13.熟透出锅
14.夹入馅料食用
烹饪技巧
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。发酵时间需根据温度实际情况而定。馅料可随自己喜好任意调整。