准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
海锥 :
500 辅料
盐 :
2香油 :
1 花生油 :
20葱 :
少许 姜 :
少许 花椒 :
15粒干辣椒 :
3棵料酒 :
5ml 具体步骤
1.锥螺清洗干净,用钳子夹掉小头的尖,用清水多洗几遍。
2.洗好装盘控干水分备用
3.辣椒切段,葱切碎,姜切丝备用
4.锅内放少许油,油热后,放花椒、辣椒、姜丝、葱花,爆出香味。
5.将锥螺下锅翻炒,加半勺料酒,少许盐,白糖,大火不断翻炒一分钟左右,出锅前淋少许香油既可装盘出锅
烹饪技巧
用钳子平掉海锥的小头,能清洗干净泥沙,容易入味,吮起来了也方便。