“手工美食”意大利面如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
盐 :0.5g
麦芽糖 :1汤匙
麦芯粉 :350
温水 :220
番茄干 :适量
蒜片 :3个
洋葱 :适量
迷迭香 :1小撮
橄榄油 :50ml
这道意大利面是一道有着自己独特味道的美食,一听这名字就知道这道美食是来自于意大利的美食,这道意大利面在意大利当地非常的受欢迎,有很多人都特别喜欢吃这道美食,随着经济的全球化,意大利的美食也逐渐传入了中国,在中国也有很多人喜欢吃这道面食。
主料
酵母 :3盐 :0.5g
麦芽糖 :1汤匙
麦芯粉 :350
温水 :220
辅料
黑橄榄 :15个番茄干 :适量
蒜片 :3个
洋葱 :适量
迷迭香 :1小撮
橄榄油 :50ml
具体步骤
1.准备材料
2.先做香料油:橄榄油50ml,蒜蓉3片,盐2g,迷迭香一小撮,全部材料搅拌均匀即可
3.准备洋葱丝,橄榄对半切开,番茄干切碎
4.将麦芯粉倒入大碗中,加入温水、酵母、0.5g盐、麦芽糖搅拌
5.搅拌直到没有干粉,拌成团,用手按一下表面至光滑,放置20分钟
6.20分钟后,加入番茄干碎,一半黑橄榄和三分之一的香料油
7.搅拌几下,
8.用手按捏成团盖上保鲜膜发酵
9.室温(大概28度)发酵1个小时45分钟
10.用少许的香油料刷一下烤盘
11.把发酵好的面团放入烤盘,再加入三分之一的香料油,用手指扎推面团到均匀铺在烤盘,盖上保鲜膜,发酵
12.二次发酵好后,加入剩下的黑橄榄和洋葱丝
13.预热烤箱后,放入中层,220度上下火30分钟
14.烤好的面包,剩下的三分之一香料油用来沾面包吃
1、面团里的盐不要加太多,因为番茄干有盐腌制过,而且香料油里也有盐,放多了会太咸2、如果不用黑橄榄可以用口蘑3、整个过程都不需要揉面,湿度要比平时做的面包大4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整,烤到面包表面上色即可5、麦芯粉可以用高筋面粉或者普通面粉