自制枣泥戚风蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋5只 :(65克左右)
细砂糖 :15
低筋面粉 :100
橄榄油 :30
自制枣泥 :200
我以前贫血,总是动不动就头晕。后来医生说枣是补血的良品,让我吃点枣有好处。于是我从一开始的不太爱吃变成后来特别喜欢吃枣。枣干枣片都爱吃。后来在蛋糕店买过一款枣泥戚风蛋糕,一尝过就喜欢上了。吃的多了也开始自己慢慢尝试着做,现在我自制的枣泥戚风蛋糕味道可是不输给蛋糕店呢~
主料
牛奶 :65鸡蛋5只 :(65克左右)
细砂糖 :15
低筋面粉 :100
橄榄油 :30
自制枣泥 :200
辅料
柠檬汁 :数滴具体步骤
1.准备好所有原料
2.分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3.加入橄榄油
4. 用蛋抽搅打均匀,至充分乳化
5. 加入枣泥
6.搅拌均匀
7.加入牛奶
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.搅拌均匀即可
11.蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12.用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
14.倒入剩余的蛋白中,切拌均匀,成光滑细腻的面糊
15.拌好的面糊倒入模具中
16.烤箱预热,160度50分钟左右
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。2、我用的是橄榄油,更加的低脂,做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的,需要适量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果干了,可适当添加一点牛奶。5、蛋白打发至八分发,不要太硬。6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。