准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
莴笋 :
200 胡萝卜 :
半个 腐竹 :
50 蒜苗 :
2根 辅料
盐 :
适量糖 :
3生抽 :
10香醋 :
5香油 :
适量 辣椒油 :
5 具体步骤
1. 准备好所有的食材,腐竹提前泡发切段。
2. 莴笋用花刀切片加少许盐腌制片刻。
3. 胡萝卜洗净也切片,蒜苗切段。
4. 锅中烧开水放入腐竹煮上2分中过凉备用。
5. 然后加少许盐放再放入胡萝卜。
6. 再倒入蒜苗。
7. 稍焯烫关火过凉备用。
8. 莴笋沥去水分,所有的食材放入大碗中。
9. 加入盐,糖,生抽,香醋,香油和辣椒油。
10. 所有食材拌均匀即好。
烹饪技巧
莴笋加少许盐腌制片刻可去掉一些生涩的味道,也更爽口。胡萝卜先焯烫,蒜苗如水即好,不要焯烫时间长。