爽脆大蒜猪肚炒白菜如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
白菜 :250
花生油 :20
淀粉 :10
盐 :2
酱油 :10
干辣椒 :10
对面大街上有个小小的大排档,档主是个身材魁梧的东北大汉。档口经营得好像不错,每到中午都会挤满了人,其中很大部分是长途司机。大蒜猪肚炒白菜似乎是档主的招牌拿手菜,每次路过都能听到有人点这道菜。后来因机缘巧合吃过一次,那鲜辣的滋味让我一次就爱上了,档主还很无私地教会我做法。
主料
猪肚 :300白菜 :250
辅料
大蒜 :30花生油 :20
淀粉 :10
盐 :2
酱油 :10
干辣椒 :10
具体步骤
1、猪肚清水洗净,后加入淀粉和盐揉搓,最后再清水洗净切成小块;
2、白菜切丝,大蒜切片,干辣椒切碎待用。
3、热锅倒入花生油,油热后加入大蒜、干辣椒爆香,倒入猪肚炒至变色,然后放入白菜丝,待白菜丝炒软倒入酱油再翻炒几下就可以出锅了。
猪肚一定要用淀粉和盐揉搓清洗,否则会有异味。