准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
高筋面粉 :
240 低筋面粉 :
60 辅料
黄油 :
30 绵白糖 :
30椰蓉 :
20盐 :
5酵母 :
5 奶粉 :
20水 :
150 具体步骤
1.除黄油和椰蓉外的所有材料混合,放入搅拌桶,搅拌成团,表面光滑
2.黄油打发后,加入椰蓉搅拌均匀
3.面团搅拌至扩展阶段后,进行发酵,大概60分钟后,面团发酵至2倍大
4.发酵好的面团进行排气,分成均匀的四分,滚圆后松弛10分钟左右
5.面团擀成长方形,卷成卷
6.卷好的面团放入容器,进行第二次发酵,至1.5倍大之后,放入180度预热好的烤箱,烤20分钟左右
烹饪技巧
排气要彻底,这样面包才可口。