番茄丸子汤如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
番茄 :250g
黑木耳 :50g
豆腐 :50g
黄花 :50g
盐 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :2个
水豆粉 :2汤勺
胡椒面 :少许
料酒 :1汤勺
天麻片 :2片
葱花 :50g
姜米 :适量
主料
猪夹缝肉 :500g番茄 :250g
黑木耳 :50g
豆腐 :50g
黄花 :50g
辅料
生抽 :2汤勺盐 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :2个
水豆粉 :2汤勺
胡椒面 :少许
料酒 :1汤勺
天麻片 :2片
葱花 :50g
姜米 :适量
具体步骤
1.准备二刀夹缝肉糜500g、姜米、葱花、鸡蛋
2.一块豆腐取一半捣碎后加在肉糜里,剩下的一半可煮在汤里(我是加了一整个)
3.将鸡蛋2个、姜米适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、水豆粉2汤匙、盐适量、胡椒面少许、鸡精少许、葱白放入肉糜中,顺着一个方向搅拌至发泡
4.番茄去皮后撕成小块
5.加水熬汤,放少许姜米
6.汤熬出香味时加入摘洗干净的黄花、黑木耳、天麻片
7.左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
8.丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,加上葱花即可出锅
9.每人一碗享用
1、肉糜要选用上好的夹缝肉,不肥不瘦最合适2、因为我家姑娘从小不爱吃豆制品,所以只好经常在一些食材中加些,没想到加上豆腐之后吃的时候不仅没有豆腥味,口感还更加鲜嫩,也算是无意插柳柳成荫吧!3、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,(我的家人都不喜欢番茄酱的味道),所以我就将去皮后的番茄搅成酱,熬出来的汤就很有味道了。4,用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙。