准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
250g 土豆 :
150g 辅料
葱 :
5g 姜 :
5g蒜 :
4g 黄酱 :
适量白糖 :
3g 酱油 :
3g香油 :
2g高汤 :
适量 八角 :
2个盐 :
3g 具体步骤
1. 将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;
2. 坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅;