准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
鸡蛋 :
6个 低筋面粉 :
120 辅料
油 :
30水 :
30糖 :
85 具体步骤
1.水和油各30克,混合
2.鸡蛋打散入无油无水的盆里
3.分次倒入白糖85克
4.打蛋器打发全蛋
5.打蛋器拎起来,画8字不消失,就可以了
6.倒入筛好的低粉,拌匀
7.水油混合物加入少量拌好的面糊,先拌匀
8.将拌好的面糊倒入剩下的大面糊中,拌匀
9.倒入模具
10.第三层,150度30分钟
11.170度30分钟
12.倒扣,脱模即可
烹饪技巧
全蛋打发的时候,在蛋盆下面要加个热水盆,水温50度左右,帮助打发的。