要加的餐饮精选

餐饮提问：我想开个早餐店，做汤粉肠粉？请教一下各位师傅？汤底怎么熬出来才干又鲜有清甜？要加什么调味才好喝点？盼兮85回答：建议可以报个肠粉的培训班，现在这个很多早餐店都做，潜力还是不错的。...

白糖提鲜。凉面加白糖并不是加在面里，而是指在制作凉面拌料的时候，尤其是制作酸辣香甜的口味时，加入白醋、辣椒其他调味品后，可以适当加一些白糖提升拌料的鲜味儿。凉面拌料加白糖是可以根据个人口味调制的，不加白糖也当然...

在北方，饺子是一种出现在家家户户餐桌上的一道主食，因为它以面皮包裹着肉和菜做成的陷，营养均衡，所以深受大家所喜爱。然而，煮饺子为什么要加冷水?这个问题应该是很多人都想问的。下面我就来解答一下这个问题。一、煮饺子...

淀粉和鸡蛋液。制作肉丸时，一斤猪肉，添加50-75克淀粉，鸡蛋1-2枚，清水150-250克，食用盐5-12克，味精适量。制作肉丸使用的猪肉，需要将表面的筋膜去除，以免影响肉丸子的口感。保存肉丸子时，可以将肉丸子放在食品袋中，放在冰箱冷藏...

煮饺子要加冷水是因为怕把饺子皮煮破。在煮饺子的时候，热水烧开沸腾，这时候锅内的饺子皮已经煮熟了，但是饺子里面的馅还是没有煮熟的，这个时候锅内的水在继续沸腾，饺子皮会被煮破，加了冷水后，锅内的水还是热的，但没有沸腾，饺子...

调味。自制番茄酱时加入柠檬是用来调味的，放柠檬可以增加番茄酱的酸味。其次，加入柠檬可以帮助延长番茄酱的保质期，因为柠檬富含维生素C，可以延缓番茄酱变质的时间。需要注意的是，热的时候维生素C会进行分解，所以番茄酱中的...

因为麦芽糖粘性比较好，有利于制作棒棒糖，制作出来的棒棒糖口感也更加美味。另外麦芽糖由于粘性好，不易化，吃的时间更长。制作麦芽糖需要用纯净水，这样制作出的麦芽糖口感会更佳。麦芽和纯净水需要搅拌均匀，这样更方便在微波...

要。锅爆肉是一道拥有悠久历史的中国特色名菜，又叫锅包肉。锅爆肉味道酸甜，外表金黄，香酥肉嫩。要做成一道正宗的锅爆肉，在于挂浆的技巧，挂浆应选用块状的红薯淀粉或直接选用发泡粉给肉片挂浆，这样可以保证肉浆的粘稠度，炸出...

小苏打可以让烤鸭变得酥泡，吃起来口感劲道，脆而不韧。烤鸭是传统的美食，制作的食材包括鸭子、小苏打、食用盐、卤水等。制作烤鸭的鸭子需要清洗干净，放在热水中煮一下，这样可以去除鸭子的血水以及腥味。卤鸭子的时间不要过...

浓厚。做番茄炒鸡蛋时，一定要选择熟透了的番茄并且将其去皮，切成块状翻炒。加入番茄酱以后，可以使做出来的番茄炒鸡蛋味道更加的浓厚，并且酸甜可口。在做的过程中，加入葱末，不仅可以起到点缀的作用，而且使做出来的食物味道更...

羊肉汤想必是大家都非常喜欢喝的一道汤品，尤其在冬天的时候，喝上一碗暖暖的羊肉汤，浑身都会暖和起来，因此很多人都喜欢吃。那么自己在炖羊肉汤要加胡椒粉吗？今天一起来了解一下。一、羊肉汤要加胡椒粉吗其实在羊肉汤里面是...

可以中和泡菜的酸味，也能使泡菜的口感变得更好。泡菜是常见的食物，制作的食材丰富，包括大白菜、白萝卜、胡萝卜、甜菜、嫩莴笋、嫩江、青番茄等。腌制后的泡菜，需要密封好，放在阴凉通风的地方存放，以免泡菜变质。腌好的泡菜...

枸杞、红枣、人参、当归、杨梅、苹果、葡萄、鸭梨、核桃、杨桃等。各种干果药材和水果都可以和荔枝干搭配在一起泡制成酒。泡制使用的白酒必须选择高度数的高粱酒，这样存放3-6个月泡出来的酒香味才会浓郁，还会散发着淡...

需要。做米发糕的时候加入面粉可以使得面团更好的成团和蓬发，因为米本身是没有粘性的，所以不加面粉不会蓬发。做米发糕的时候最好是选用糯米，并且最好是提前一晚上把糯米浸泡上这样可以缩短蒸米发糕的时间，蒸米发糕的时候...

需要。排骨汤加葱可以提高汤的整体鲜度。葱应选择在两个时间点放入，可以在排骨汤炖煮前放入切好的葱段，或是在出锅前放入葱末。除此之外，还可以放一些花椒、八角、鸡精等等，会使汤的口感更好。排骨汤煲好后，可以盖上盖子焖...

食盐、胡椒粉、红辣椒、白糖、醋、葱花等。在做水煮肉片的时候，肉最好选择买里脊肉。在做这道菜之前，用盐水先把里脊肉浸泡大概半小时的样子。等到做水煮肉片时，还是需要加入不少的调味料的，比如说胡椒粉、白糖等。放入一...

需要。在制作银耳莲子羹时，冰糖主要起调味作用，会使口感更加清甜。银耳莲子羹又称作冰糖，银耳莲子羹，所以说冰糖的作用是不可替代的。而且银耳莲子羹做法非常简单，只需将银耳泡发切碎，与莲子冰糖放在一起熬制，喜欢吃枸杞的，还...

加一些冰块会使啤酒的温度下降，喝起来冰凉爽口，丰富了啤酒的口感。在啤酒中加冰块是夏天进行降温的一个比较常见的行为。啤酒是人类最古老的酒精饮料，于二十世纪初传入中国，属于外来酒种。是一种以小麦芽和大麦芽、水、啤...

使大饼能够黏在一起，表皮更加酥脆。首先将面粉发酵，把大米加入底味，盐，酱油后搅拌均匀，然后将面粉加入大米中，也要搅拌均匀，然后就可以放入油锅里面开始炸，炸至两面金黄即可使用了；也可以根据个人的口味加入蔬菜，白糖等等其他佐...

既能调节汤底的颜色，也能使麻辣烫的口感变得更好。麻辣烫是常见的食物，制作的食材丰富，包括鱼肉、豆制品、酸菜、撒尿牛丸、蟹棒、白菜、金针菇、土豆片、海带、豆芽菜、平菇等。麻辣烫的口味比较多，包括麻辣口味、酸甜口...

现在越来越多的人都喜欢在经过了一天忙碌的工作和生活之后，选择小酌几杯。酒精不仅仅可以让我们的大脑皮层得到放松，还能够让我们身体在短时间之内迅速的进入到放松的状态，适当的饮酒是有益于身心健康的，而在选择酒的时候...

“中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。营养丰富。”食材明细主料梭子蟹（6只）辅料生姜（3块）紫苏叶（20g）调料料酒（50ml）六月鲜轻盐牡蛎酱油（2勺）香醋（3勺）白糖（1-2g）酸咸（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难...

不需要。洗好的面筋放在温度稍微高一点的地方进行自然发酵就可以了，但是想要面筋发酵的快一些也是可以在里面加入一些酵母成分的，加入之后醒发两个小时左右即可，醒发后面筋的表面会有很多蜂窝形状，用来制作成烤麸是最佳的...

改善口感。新鲜的槟榔味道苦涩，直接食用口感较差，所以需要添加食品级的熟石灰来减少槟榔涩味。槟榔别名大腹子、橄榄子、青仔等，主要分布在亚洲热带地区，在中国主要分布在云南、海南等地，果实呈长圆形，花果期在三月至四月。...

要。先准备一碗大米淘洗两遍，然后在将大米加入清水中浸泡，然后再把鸡蛋放入面粉里，然后再用搅拌机搅拌均匀，最后再加入一点点牛奶，然后倒入大盆中打成米糊状，最好是还要放一点点酵粉和面粉在里面，最后放入锅中煎至两面金黄就...