自制杂粮馒头如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
白面 :适量
温水 :适量
糖 :两大勺
主料
玉米豆面 :适量白面 :适量
辅料
安琪酵母 :适量温水 :适量
糖 :两大勺
具体步骤
1.盆里加入白面和玉米豆面,比例为3:1。将用温水化好的安琪酵母分多次倒进面粉中。搅动面粉成疙瘩状,活成光滑面团。
2.用湿的白布盖上面团放在温暖处,发酵至两倍大。
3.将发好的面放在面板上揉搓排气。然后分成拳头大小的面团。
4.面团揉光滑,放在锅里加盖在醒10分钟。
5.加热约15分钟,摁压馒头能恢复原状,表明馒头已熟。左边的是没熟的时候我摁的。
6.在锅里稍微停几分钟,即可出锅。
1.借鉴老杨分享的发面技巧,糖是酵母的好朋友,在面里加了两大勺糖。另外,杂粮本身吃起来口感不好,加点糖还可以让馒头更香甜