美味腊鸭腿炖茄子干如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
茄子干 :80
干辣椒 :18个
酸小米椒 :8个
料酒 :10
胡椒粉 :0.1g
油 :40
生抽 :15
美味腊鸭腿炖茄子干是一道色香味俱全的菜肴,让人看起来就很有食欲,这里的鸭腿不是普通的鸭腿,而是经过腌制的腊鸭腿,比起普通的鸭腿它的味道更为浓郁鲜香,加上晾晒后的茄子干,很有嚼劲,小米椒和干辣椒绝对能让你胃口大开,勾起你的食欲。
主料
腊鸭腿 :500茄子干 :80
干辣椒 :18个
酸小米椒 :8个
辅料
蚝油 :3料酒 :10
胡椒粉 :0.1g
油 :40
生抽 :15
具体步骤
1.食材准备
2.辣椒全部洗净剁碎,大蒜籽去皮洗净切片
3.茄子干浸泡片刻,洗净沥干水份
4.腊鸭腿用热水洗净,放锅里煮五分钟,捞起再冲洗一遍,控干水份
5.热锅倒油,放大蒜籽和腊鸭腿煸香
6.放辣椒碎炒匀
7.放茄子干翻炒片刻
8.倒入适量清水煮五分钟
9.淋入生抽翻炒均匀
10.倒点蚝油翻炒均匀
11.淋入料酒翻炒均匀
12.撒点胡椒粉翻炒均匀,待汤汁收干即可
13.起锅装盘
14.成品图
15.成品图2
16.成品图3
17.成品图4
这道菜所用到的食材均有咸,不用另加盐炒。