准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
鸡腿 :
2个 辅料
盐 :
适量新奥尔良烤翅料 :
适量卤水 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1.鸡腿清洗干净,
2.用刀把骨头剔除,
3.把鸡腿放盆里,加入盐,胡椒粉,白糖,蚝油和新奥尔良烤翅料,
4.用手抓匀,腌两个小时,
5.腌好的鸡腿放菜板上,鸡皮冲下卷起来,
6.用绳子系紧,
7.放入卤水锅中煮,开锅后再煮25分钟左右关火,
8.在卤水中泡一个小时后取出,凉后切片。
烹饪技巧
卤好之后的鸡肉卷要多泡会才更入味,热的时候不能切,一切就容易散架。