准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
土鸡腿 :
1个盐 :
2小匙锡箔纸 :
1张 当归 :
3公克 枸杞 :
1小匙水 :
40cc绍兴酒 :
200cc 辅料
具体步骤
1. 将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。
2. 取一张锡箔纸,将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置,再用锡箔纸捲成像糖果状备用。
3. 将作法2捲好的鸡腿放入蒸笼里,以大火蒸30分钟后取出,拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
4. 取一锅,把当归与枸杞放入锅中加水后,以中火煮10分钟后熄火,再放入作法3已蒸好的鸡腿捲与绍兴酒一起浸泡,等汤汁凉了之后,撕一片保鲜膜封在锅子上层,放入冰箱冷藏6小时等待入味。
5. 将鸡腿捲取出后,用刀子切片即可食用。