准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜奶 :
160公克奶油乳酪 :
200公克 奶油 :
60公克玉
米粉 :
60公克 低筋面粉 :
60公克蛋黄 :
80公克蛋白 :
160公克细砂糖 :
150公克柠檬汁 :
30公克 辅料
具体步骤
1. 将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热,融化后稍加过泸。
2. 玉米粉与低筋面粉过筛后,加入作法1拌匀,再加入蛋黄拌匀备用。
3. 将蛋白打发,加入细砂糖打至湿性发泡,分次加入作法2拌匀,再加入柠檬汁拌匀。
4. 作法3装入模型约九分满,移入蒸笼,以小火蒸约50分钟即成。