准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
莴笋 :
1根 辅料
盐 :
适量桂皮 :
1小段 姜 :
2片干辣椒 :
3个 酱油 :
适量 醋 :
适量芝麻 :
适量油 :
适量 香菇 :
3朵白糖 :
适量 具体步骤
1.莴笋去皮,切成梳子花刀,就是前几刀不切断,最后一刀切断;
2.切好的莴笋放入碗中,加入盐腌制出水;
3.将莴笋冲洗干净,沥干水分,放入盘中,加入盐、醋、酱油、白糖;
4.加入桂皮,姜丝;
5.锅中放油,放入香菇丝煸炒;
6.另锅上火,放入油和香油,加入辣椒或花椒爆香,淋在莴笋上。
7.再撒上芝麻即可。
烹饪技巧
1、莴笋切成梳子花刀,一是便于入味,二可以美观。2、莴笋进行腌制,多余的水份去除后会很清脆。