准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
面粉 :
250 辅料
小苏打 :
适量油 :
适量盐 :
适量白糖 :
3勺 鸡蛋 :
1个酵母粉 :
适量 具体步骤
1.将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中。
2.加入油,将面揉成光滑的面团
3.放在温暖处发酵两倍大
4.面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟,面皮用刀切成条,用手将面条搓成长条扭成麻花状
5.锅中油热后,下麻花,起小泡,麻花浮起后翻动,炸至两面金黄
6.捞出沥干油,装盘筛上一层糖粉即可
烹饪技巧
1.麻花要做的漂亮,在搓面条的时候一定要搓匀。2.喜欢吃脆的麻花就把面条搓细点,可以不发面。喜欢是软一些的就要把面条搓粗些。