准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛蛙 :
适量 西芹 :
适量泡灯笼椒 :
适量 辅料
鸡精 :
半勺 味精 :
半勺湿淀粉 :
适量 具体步骤
1. 牛蛙宰杀洗净剁成小块,西芹切段。
2. 腌制牛蛙,加入少量盐,味精,鸡精,料酒,湿淀粉抓匀。
3. 起锅上火加入清水烧开,下入牛蛙焯水捞出,锅中入油烧制120度左右,下入牛蛙西芹过油捞出
4. 锅洗净,下入色拉油,加入姜蒜片,泡灯笼椒,稍炒,加少量水,然后调味,加入鸡精味精各半勺,胡椒粉,白糖适量,白醋,下入牛蛙稍炒,湿淀粉勾芡,淋红油起锅装盘。