琥珀蛋怎么做,琥珀蛋的做法
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
琥珀蛋的做法步骤
1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。
2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。
3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。
4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。
5、倒出余油,下入西红柿丁,炒出汁。
6、再放入番茄酱跟鹌鹑蛋。
7、放一点盐即可出锅。
小窍门
鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。,不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。;由于其含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效;以鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味,可治肾虚腰痛,阳痿;用沸水和冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用,可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。
鹌鹑每次半只(约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。