准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鱿鱼 :
4只 辅料
蒜 :
适量细盐 :
适量酱料 :
适量葱 :
适量姜丝 :
适量 具体步骤
1.鱿鱼洗净,切块。葱姜蒜切好备用
2.热锅,下油,加入姜蒜爆香后加入鱿鱼,翻炒
3.鱿鱼翻炒后会出水,这时候再下一点点的水,加入适量细盐,倒入一点点酱油酱料配色调味,撒上葱。盖锅半分钟左右。不可过久,不然鱿鱼很容易老,失口感。
4.开盖翻炒,鱿鱼由透明变白色就熟了。装盘
烹饪技巧
鱿鱼遇热会收缩,不要切得太小块。下锅时锅要热,鱿鱼要滤干水分,炒出来很脆不老。