创意翡翠白菜如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
玉米淀粉 :15
猪肉馅 :150
十三香 :3
胡椒粉 :3
胡萝卜 :半根
猪油 :5
料酒 :3ml
盐 :3
香油 :5ml
滚开水 :85ml
糖 :2
食用色素 :两滴
葱 :5
一入厨房深似海啊,一天就是锅碗瓢盆蒸煎煮炸的闹腾,最近又看了后厨这部电视剧,对里面的白案师傅很少崇拜啊,特别是看到一团团面团变成造型各异的糕点点心,就觉得很神奇,所以就照葫芦画瓢的专研了一翻,给大家带来了一道翡翠白菜糕点,是不是名字就很诗意啊!一起来看看学学吧!
主料
澄粉 :60玉米淀粉 :15
猪肉馅 :150
辅料
生抽 :5ml十三香 :3
胡椒粉 :3
胡萝卜 :半根
猪油 :5
料酒 :3ml
盐 :3
香油 :5ml
滚开水 :85ml
糖 :2
食用色素 :两滴
葱 :5
具体步骤
1.准备好 澄粉、玉米淀粉、猪肉馅。
2.将澄粉和玉米淀粉放入大碗中,加入滚开水搅拌均匀。
3.揉成面团,放入猪油。
4.把面团分成2份,其中一份加入绿色素揉匀,盖保鲜膜醒10分钟。
5.肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
6.醒好的面团分别搓条,各分割成相等的小剂子。
7.取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。
8.放入搓圆的白色剂子。
9.双色剂子按扁,擀成饺子皮。
10.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
11.捏成五角形。
12.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
13.再把五个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起。
14.依次做好所有的。
15.蒸锅烧开水,放入胡萝卜皮.
16.把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。
17.盖盖蒸6分钟即可。
1、不要蒸的太久,否则容易开裂。