沙琪玛如何做好吃又美味
准备时间:45分钟 烹饪时间:22分钟
低筋面粉 :100
鸡蛋 :2个
食用油 :适量
白糖 :100
蜂蜜 :4小勺
黄油 :20
主料
高筋面粉 :100低筋面粉 :100
鸡蛋 :2个
辅料
玉米淀粉 :适量食用油 :适量
白糖 :100
蜂蜜 :4小勺
黄油 :20
具体步骤
1. 鸡蛋和面(不用水)成团。饧10分钟。
2. 擀开,切成短面条。
3. 为防止面条粘在一起,用玉米淀粉当扑面。
4. 铁锅内红油,大约5成,扔根面条进去,立刻漂起来,外皮酥脆即可捞出。
5. 水与白糖同时入锅,小火加热。
6. 别走开,仔细观察。当发现底部白糖冒起小泡泡,可倒入准备好的蜂蜜和黄油。
7. 继续熬制糖浆,熬至黏稠,可以拉丝时。关火。
8. 快速、均匀地倒在炸好的面条上,压瓷实。喜欢吃国脯和葡萄干的可以再撒上些果干。
9. 我喜欢吃原味的,什么也不搁,简简单单就好。依据个人喜好做就好。
鸡蛋和面会很粘手,可以用刮刀刮下来,再和进面团中。