家常酸菜鱼火锅如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
酸菜 :一包
葱姜蒜 :各一把
姜片 :5片
料酒 :少量
辣椒 :少量
笋片 :按需
香菜 :一把
主料
黑鱼 :两斤酸菜 :一包
葱姜蒜 :各一把
姜片 :5片
料酒 :少量
辣椒 :少量
笋片 :按需
香菜 :一把
辅料
具体步骤
1. 调料很重要,炒锅倒入油,葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。
2. 放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒
3. 放入酸菜翻炒
4. 再放入笋片,这个时候按照个人口味加盐。酸菜本身有咸味。然后再倒入料酒
5. 倒入一大碗水,大概1000ml,烧开后开小火熬。
6. 咕嘟咕嘟,大概10分钟汤水慢慢发白。
7. 事先用盐,料酒,姜丝、生粉腌制半个小时以上的黑鱼片登场了!
8. 一片一片平铺到锅里。
9. 撒上香菜末,大功告成!享用吧!
拆下鱼片后的鱼头鱼骨炒过以后加水煮一定要煮白。