抹茶裸蛋糕的做法 4寸抹茶裸蛋糕 抹茶裸蛋糕怎么做
“不用奶油装饰一样可以做出漂亮蛋糕、用了4寸的模具、做出来小巧可爱、也不用担心吃不完!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶裸蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋分离、分别放入两个无水无油的盆中、注意:蛋白中不能有丁点蛋黄!
2、蛋黄中加入10克白糖拌匀、
3、到入牛奶、食用油拌匀
4、把抹茶粉和低筋面粉一起放入筛中
5、一起过筛
6、拌匀、无干粉
7、蛋白用电动打蛋器搅打至鱼泡、放入5克白糖
8、泡沫细腻、放入5克白糖
9、边缘上有纹路放入5克白砂糖
10、提起打蛋器、能拉出尖尖的直角、就可以了、注意:一定要这个状态
11、蛋白分三次放入蛋黄糊中
12、用上下翻拌的手法、每次都要拌匀、注意:千万别划圈
13、到入模具中、预热烤箱
14、用力震几下、震出大气泡
15、放入烤箱中层、上下火150度40分钟
16、取出到扣、凉后脱膜
17、溶化的黑色巧克力、装入裱花袋、剪个小口、挤在蛋糕边上、划出花边
18、溶化的白色巧克力、抹在中间、红豆沙用手捏出花朵形状、中间插上糖珠、做花蕊
19、摆上洗净的草莓、草莓注心饼干分成两半、插在草莓边上,
20、美美哒
21、近看也很美
小窍门
1、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
2、注意事项步骤中有写