摩卡芝士蛋糕怎么做,摩卡芝士蛋糕的做法
“君之的摩卡芝士。没有淡奶油,用牛奶代替。很坚决地去掉了糖,因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
摩卡芝士蛋糕的做法步骤
1、准备用料
2、奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑
3、加入鸡蛋,搅拌均匀
4、加入咖啡,朗姆酒,搅拌均匀
5、加入低筋粉
6、搅拌均匀
7、黑巧克力切碎,和牛奶一起隔水加热
8、搅拌至巧克力融化,混合均匀,取出
9、取少量奶酪糊,加入巧克力液中搅拌均匀
10、倒回奶酪糊
11、搅拌均匀
12、倒入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加热水
13、放入烤箱,中层,170度,上下火,烤35分钟
14、奶酪糊凝固,即可出炉
小窍门
咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱,放至凉透后,可以轻松脱模。