南瓜椰蓉蛋黄酥怎么做,南瓜椰蓉蛋黄酥的做法
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜椰蓉蛋黄酥的做法步骤
1、材料备齐。
2、先做南瓜馅,南瓜蒸熟后捣成泥,放入平底锅加入其他食材,炒干水份。
3、炒到抱团不粘锅即可!盛出放冷藏备用。
4、油皮所有材料放入面包机揉面,揉出薄膜即可。
5、油酥材料揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
6、咸蛋黄沾一层白酒,烤箱150度,烘烤10分钟左右。
7、取南瓜馅25克,包上咸蛋黄后再放冷藏备用。
8、油皮和油酥分割成15份,滚圆。
9、油皮包上油酥,收紧封口。
10、面团擀成牛舌状,翻面。
11、从上往下卷起,盖保鲜膜再松弛15分钟。
12、面卷压扁,擀长。
13、从上往下卷起。
14、两端向中间捏紧。
15、压扁擀成圆片。
16、16,包上内陷,收紧封口。
17、摆在烤盘上,用手机连接美的美居app,设置预热遇见烤箱的温度,160度!这时候表面刷蛋液,撒黑芝麻装饰!
18、烤箱中层,160度,烘烤30到35分钟即可!
19、出炉脱模放凉!
小窍门
因为家里有多余的蛋清,蛋黄酥表面我就刷了蛋清,效果也不错的!南瓜馅也可以包月饼!